Timballini di quinoa con verdurine e curcuma

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Timballini di quinoa con verdurine e curcuma

Porzioni 2 persone
Chef Ambra Orazi

Ingredienti

  • 120 gr Quinoa
  • 1/2 peperone giallo
  • 1 zucchino chiaro
  • 1/2 melanzana non troppo grossa
  • 1/2 cipolla
  • q.b. Maggiorana fresca
  • 1 cucchiaino curcuma
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Istruzioni

  1. Sciacquate la quinoa e lessatela rispettando precedentemente l’eventuale tempo di ammollo riportato in confezione. Scolate e tenete da parte.

  2. Nel frattempo pulite le verdure e tagliatele a piccoli cubetti, mettete da parte.

  3. Mondate la cipolla e tritatela, soffriggetela in poco olio e aggiungete la curcuma e dopo le verdure. Fatele saltare finchè non saranno tenere, salate e finite con una manciata di foglioline di maggiorana fresca.

  4. Condite la quinoa con le verdure preparate e, se necessario, regolate di sale.

  5. Con l’aiuto di un coppa pasta ricavate dei timballini, decorate con rametti di maggiorana e servite.

Note

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza.

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