SE TI CURI OGGI VIVRAI A LUNGO ED IN SALUTE

Molte donne che mi contattano e cercano aiuto, mi parlano di un vissuto molto particolare, che le accomuna: la necessità di rispettare un regime alimentare particolare, corretto e su misura le fa sentire irrimediabilmente “malate”, “non sane”, diverse. Quelle che per tutta la vita dovranno “fare la dieta”, senza poter…

Uova si oppure no? È questo il dilemma

Non avrei mai pensato che questo fosse un argomento di così grande interesse, eppure abbiamo ricevuto in questi mesi tantissime domande relativamente a quante uova si possano mangiare in una settimana. Mi sono chiesta più volte perchè, si sia passati dal “aver paura” di mangiare le uova (con motivazioni terroristiche……

Psicopatologia degli spuntini

Spuntino: che bel nome! Carino, coccoloso: ti fa subito venire in mente… Dimmi? Che cosa? Cosa ti fa venire in mente? Già, ti stupirà sapere che dietro agli spuntini sta un mondo, perché sono parecchi i modi in cui vengono intesi. Qualcuna li adora, qualcuna li teme. Ma guarda un…

Il blocco di metà dieta

Forse è capitato anche a te: hai iniziato la dieta piena di entusiasmo, hai ottenuto alcuni risultati, hai tenuto duro per alcuni mesi. E poi ti sei arenata. Quasi senza accorgertene hai cominciato a sgarrare, a lasciare perdere le indicazioni. Spesso hai trovato velocemente un colpevole cui attribuire la responsabilità…

Come alzi l’indice glicemico dei tuoi pasti

Ci sono degli errori che aumentano l’indice glicemico dei tuoi pasti. Facciamo un passo indietro: cos’è l’indice glicemico? Semplice, è la velocità con cui la glicemia aumenta dopo aver consumato un alimento contenente carboidrati. Devi sapere che quando assumi un alimento che contiene carboidrati (pasta, patate, pane, ecc.), dopo averlo…

Facciamo amicizia con l’indice glicemico

 Avrai già sicuramente sentito di quanto sia importante controllare l’alimentazione quando si deve convivere con la PCOS, e sono certa che ti sarai informata su quanto la dieta dell’indice glicemico sia la miglior opzione in questo caso. Sembra un concetto astratto, ma che cos’è realmente l’“indice glicemico”? Partiamo dalla…

Spiedini grigliati di pollo e ananas

 Stampa Spiedini grigliati di pollo e ananas Chef Ambra Orazi Ingredienti 250 gr Petto di pollo 1/4 Ananas fresco 1 Lime 1 Peperoncino fresco q.b Olio EVO q.b. Sale Istruzioni Tagliate il petto di pollo a tocchetti tutti uguali, traferite in una ciotola condite con il succo di lime,…

Timballini di quinoa con verdurine e curcuma

Stampa Timballini di quinoa con verdurine e curcuma Porzioni 2 persone Chef Ambra Orazi Ingredienti 120 gr Quinoa 1/2 peperone giallo 1 zucchino chiaro 1/2 melanzana non troppo grossa 1/2 cipolla q.b. Maggiorana fresca 1 cucchiaino curcuma q.b. olio extra vergine di oliva q.b. sale q.b. pepe Istruzioni Sciacquate la…

Mazzancolle con asparagi e funghi

Ingredienti per 2 persone: 300g di code di mazzancolle 1 mazzolino di asparagi 250g di funghi pleurotus 1 cipollotto fresco Peperoncino 1 cucchiaino di curry in polvere Olio extravergine Sale Procedimento: Pulite bene le mazzancolle eliminando il carapace e gli intestini. Sciacquateli e tamponateli con carta da cucina. Mondate i…

Riso venere con salmone affumicato, olive, capperi e limone

Ingredienti per 2 persone: 120g di Riso venere 100g di Salmone affumicato 1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate 1 cucchiaio di capperi dissalati La scorza grattugiata di 1 Limone Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Lessate il riso venere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Sminuzzate il salmone e fatelo rosolare…

Polpettone di pollo in umido alle erbe provenzali

Ingredienti per 2 persone: 1 Petto di pollo (circa 400g) 1 Uovo 1 tazza di Crusca d’avena 1 cucchiaio di Senape ½ cucchiaino di Aglio in polvere 1 cucchiaio di Erbe provenzali secche o fresche 400g di Polpa di pomodoro 1 Cipolla dorata Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Tritate il…

Insalata di cavoletti brasati con mandorle e pompelmo rosa

Ingredienti per 2 persone: 350g di Cavoletti di Bruxelles 2 Pompelmi rosa 20g di Mandorle a scaglie Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Sbollentate i cavoletti in acqua bollente salata per qualche minuto. Passate in acqua e ghiaccio per mantenerne il bel colore verde. Pulite un pompelmo rosa e estraetene gli…

Grigliata di verdure invernale con salsa chimichurri

Ingredienti per 2 persone: 1 Radicchio lungo piccolo 1 Finocchio 8 Funghi champignon piuttosto grandi 1 Cipolla rossa grande 1 mazzolino di prezzemolo 1 punta d’aglio 1 Peperoncino rosso fresco Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Mondate il finocchio e le cipolla e tagliate le verdure a fette di circa 1/2…

Come riconoscere e acquistare gli ingredienti più freschi

Il nostro stile di vita è cambiato negli anni, rispetto a due generazioni fa le nostre attività sono mutate radicalmente sia in termini di scolarità e occupazione che in termini di scambio sociale e routine familiare. Tutti questi cambiamenti hanno inciso in modo massiccio sulle nostre abitudini, comprese quelle alimentari,…

Minestra di coniglio con verdure

Ingredienti per 2 persone: 200g di carne di coniglio tagliata a tocchetti 2 cipollotti 80g di Verza 1 piccola carota 1 peperoncino fresco Brodo vegetale q.b. Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Procedimento: Tagliate i cipollotti e saltateli in padella con il peperoncino tritato e poco olio. Aggiungete le verdure tagliate…

Zuppa di farro ai funghi

Ingredienti per 2 persone: 120g di Farro 200g di Funghi di diverse varietà a piacere 1 spicchio d’aglio Brodo vegetale q.b. 1 rametto di Prezzemolo 1 foglia di alloro Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Soffriggete lo spicchio d’ aglio in poco olio e aggiungete i funghi puliti e tagliati a…