Polpette di ceci con salsa di capperi

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Ingredienti

  • 120g di Ceci secchi
  • 1 Uovo
  • 1 unghia d’Aglio
  • Crusca d’avena q.b.
  • 1 cucchiaino da tè di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 1 mazzolino di prezzemolo
  • La scorza di 1/2 limone
  • 2 cucchiai circa di Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. Lessate i ceci dopo aver rispettato le ore di ammollo come da istruzioni riportate sulla confezione.
  2. Frullateli con l’uovo, il concentrato di pomodoro e poco aglio a piacere. Regolate di sale e di pepe e trasferite in un contenitore.
  3. Regolate aggiungendo della crusca d’avena fino ad ottenere la giusta consistenza.
  4. Formate delle polpettine grandi come una noce e cuocetele in forno a 180° per circa 10 minuti.
  5. Preparate la salsa: Frullate il prezzemolo con i capperi dissalati, l’olio, la scorza grattugiata di limone e il sale (se necessario allungate con un po’ d’acqua).
  6. Servite le polpettine con la loro salsa.

Ecco il risultato!

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About Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza.

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