Polpette di ceci con salsa di capperi

Ingredienti

• 120g di Ceci secchi
• 1 Uovo
• 1 unghia d’Aglio
• Crusca d’avena q.b.
• 1 cucchiaino da tè di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 1 mazzolino di prezzemolo
• La scorza di 1/2 limone
• 2 cucchiai circa di Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Procedimento

1. Lessate i ceci dopo aver rispettato le ore di ammollo come da istruzioni riportate sulla confezione.
2. Frullateli con l’uovo, il concentrato di pomodoro e poco aglio a piacere. Regolate di sale e di pepe e trasferite in un contenitore.
3. Regolate aggiungendo della crusca d’avena fino ad ottenere la giusta consistenza.
4. Formate delle polpettine grandi come una noce e cuocetele in forno a 180° per circa 10 minuti.
5. Preparate la salsa: Frullate il prezzemolo con i capperi dissalati, l’olio, la scorza grattugiata di limone e il sale (se necessario allungate con un po’ d’acqua).
6. Servite le polpettine con la loro salsa.

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza. View all posts by Ambra Orazi