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Salmone in salsa di yogurt e spinaci

Ingredienti per 2 persone

  • 300g circa di filetto di salmone
  • 125g di spinacini freschi
  • 125g di yogurt magro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 10g di pinoli tostati
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

  1. Saltate gli spinacini con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato finchè non saranno appassiti, regolate di sale e mettete da parte.
  2. Nella stessa padella cuocete il salmone a fiamma viva dalla parte della pelle e infine giratelo per qualche minuto finchè non sarà ben dorato, salate e tenete al caldo.
  3. Rimettete gli spinacini sul fuoco con poco olio e fate scaldare togliete dalla fiamma e aggiungete lo yogurt magro. Girate velocemente e regolate di sale e pepe.
  4. Servite il filetto di salmone con la salsa di yogurt e finite con i pinoli tostati.

Ecco il risultato!

About Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie, mi destreggio tra attività di digital PR, redazione di articoli su riviste specializzate, corsi di cucina e cucina a domicilio. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. E’ una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza.

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