Ingredienti per 2 persone
- 300g circa di filetto di salmone
- 125g di spinacini freschi
- 125g di yogurt magro
- 1 spicchio d’aglio
- 10g di pinoli tostati
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Procedimento
- Saltate gli spinacini con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato finchè non saranno appassiti, regolate di sale e mettete da parte.
- Nella stessa padella cuocete il salmone a fiamma viva dalla parte della pelle e infine giratelo per qualche minuto finchè non sarà ben dorato, salate e tenete al caldo.
- Rimettete gli spinacini sul fuoco con poco olio e fate scaldare togliete dalla fiamma e aggiungete lo yogurt magro. Girate velocemente e regolate di sale e pepe.
- Servite il filetto di salmone con la salsa di yogurt e finite con i pinoli tostati.