Nodini di pane di farina di farro alle erbe aromatiche

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Ingredienti per 8 nodini

  • 200g di Farina di farro
  • 125ml di Acqua tiepida
  • 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva + 1 per le erbe
  • 7g di Sale
  • 5g di Miele
  • 2 cucchiaini di Lievito di birra secco
  • 1 mazzolino di erbe aromatiche miste

Procedimento

  1. In un recipiente o nella planetaria versate la farina setacciata, il sale e il miele, mescolate.
  2. A parte, sciogliete il lievito di birra nell’emulsione di acqua tiepida e olio. Versatela nella farina lavorando l’impasto fino a che esso non diventerà liscio ed elastico, eventualmente regolate la consistenza aggiungendo ancora poca acqua tiepida.
  3. A questo punto lavorate energicamente per circa 10 minuti in modo da attivare bene la lievitazione. Mettete a lievitare al caldo per circa 90 minuti, finchè l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
  4. Nel frattempo frullate le erbe aromatiche con 1 cucchiaio di olio aggiungete un pizzico di sale.
  5. Riprendete l’impasto e ricavate 8 palline da circa 50g l’una. Formate dei salamini, spennellatevi sulla lunghezza il preparato di erbe aromatiche e poi procedete ad annodarli formando dei graziosi panini.
  6. Fate lievitare i panini per altri 30-40 minuti in una teglia foderata con carta forno lasciandoli ben distanziati.
  7. Infornate a 200° per circa 15 minuti, finchè i nodini non saranno ben cotti. Lasciate raffreddare e servite.

Ecco il risultato!

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About Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza.

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