Platessa panata al forno con limone ed erbe aromatiche con contorno di insalata di cavolo riccio, mela verde e noci

Ingredienti per 2 persone:

• 200 di filetti di Platessa
• 1 tazza di Crusca d’avena
• 1 mazzolino di erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, erba cipollina, timo)
• La scorza di 1 limone
• 80g di cavolo riccio novello
• ½ mela verde
• 20g di gherigli di noce
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di miele
• olio extravergine
• sale

Procedimento:

• Tritate le erbe aromatiche e unitele alla crusca di avena. Aggiungete anche la scorza di 1 limone.
• Passate la platessa nella panatura preparata e trasferite in una pirofila da forno. Irrorate con un filo d’olio e infornate a 180° per circa 10 minuti.
• Nel frattempo tagliate la mela verde e unitela al cavolo riccio già mondato e lavato. Preparate in condimento mettendo in un barattolo 1 cucchiaio d’olio, il miele, sale e succo di limone, agitate bene il barattolo per emulsionare. Condite l’insalata con l’emulsione, aggiungete le noci tritate grossolanamente e mescolate.
• Sfornate il pesce e servitelo con l’insalata di cavolo riccio.

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza. View all posts by Ambra Orazi