Ingredienti per 2 persone
- 200g di Cavolo cappuccio
- 150g di Cavolo viola
- 4/5 Ravanelli
- 1 pezzo di Cipollotto fresco
- 2 Uova
- Succo di limone
- 1 cucchiaio di Olive taggiasche denocciolate
- 1 rametto di Basilico fresco
- Semi di lino
- 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
- Sale
Procedimento
Affettate i cavoli finemente, i ravanelli e il cipollotto e trasferite il tutto in una insalatiera.
- Frullate le olive con il succo di limone, il basilico, l’olio e il sale e condite l’insalata preparata.
- Cuocete le uova: Per fare un uovo barzotto che sia sodo all’esterno ma ancora liquido all’interno potete procedere nei seguenti modi: immergetelo in acqua fredda e, appena inizia a bollire, abbassate leggermente la fiamma e cuocete per circa 3 minuti. Oppure immergete l’uovo in acqua bollente e fate cuocere per circa 7 minuti.
- Sgusciate l’uovo e servitelo con l’insalata, finite con qualche seme di girasole.
- Servite.