Insalatona invernale con uovo barzotto e condimento alle olive

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Ingredienti per 2 persone

  • 200g di Cavolo cappuccio
  • 150g di Cavolo viola
  • 4/5 Ravanelli
  • 1 pezzo di Cipollotto fresco
  • 2 Uova
  • Succo di limone
  • 1 cucchiaio di Olive taggiasche denocciolate
  • 1 rametto di Basilico fresco
  • Semi di lino
  • 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Procedimento

Affettate i cavoli finemente, i ravanelli e il cipollotto e trasferite il tutto in una insalatiera.

  1. Frullate le olive con il succo di limone, il basilico, l’olio e il sale e condite l’insalata preparata.
  2. Cuocete le uova: Per fare un uovo barzotto che sia sodo all’esterno ma ancora liquido all’interno potete procedere nei seguenti modi: immergetelo in acqua fredda e, appena inizia a bollire, abbassate leggermente la fiamma e cuocete per circa 3 minuti. Oppure immergete l’uovo in acqua bollente e fate cuocere per circa 7 minuti.
  3. Sgusciate l’uovo e servitelo con l’insalata, finite con qualche seme di girasole.
  4. Servite.

Ecco il risultato!

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About Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza.

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