Zuppa di grano saraceno, porri e broccoli

Ingredienti per 2 persone:

• 80g di grano saraceno
• 2 Porri
• 1 broccolo piuttosto piccolo
• Rosmarino
• Brodo vegetale q.b.
• 1 spicchio d’Aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Procedimento:

1. Affettate i porri e soffriggeteli in padella con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e il rosmarino.
2. Unite le cimette di broccolo pulite e tagliate grossolanamente. Lasciate insaporire qualche istante e aggiungete il brodo vegetale caldo, circa 500ml.
3. Portate ad ebollizione e versate il grano saraceno nella pentola. Cuocete seguendo le istruzioni riportate nella confezione e, se necessario, aggiungete di volta in volta altro brodo caldo. Regolate di sale e pepe. Servite.

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza. View all posts by Ambra Orazi