Vellutata di fagioli cannellini e cipolle con crostini al timo

Ingredienti per 2 persone:

• 120g di Fagioli cannellini secchi
• 2 Cipolle
• Brodo vegetale q.b.
• 2 fette di Pane di segale
• 1 mazzolino di Timo
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Procedimento:

1. Lessate i fagioli cannellini a cui avrete fatto fare l’ammollo. Scolate e mettete da parte.
2. Mondate le cipolle e brasatele in padella con un filo ‘olio e poca acqua. Regolate di sale e pepe.
3. Aggiungete i fagioli alle cipolle e fate insaporire qualche istante. Trasferite il tutto in un contenitore.
4. Aggiungete il brodo vegetale caldo e frullate, regolate di sale e, se necessario, aggiungete altro brodo fino ad ottenere la giusta consistenza.
5. Tagliate il pane a piccoli cubetti e tostatelo in padella con un filo d’olio e le foglioline di timo.
6. Servite la vellutata con i crostini.

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza. View all posts by Ambra Orazi