Ingredienti per 2 persone
- 2 Filetti di trota iridea
- 75g di spinaci lessati
- 30g di Nocciole
- 1 cucchiaio di Parmigiano
- Olio
- Sale
Per le cipolle
- 2 Cipolle rosse
- ½ bicchiere di Aceto
- Olio
- Sale
Procedimento
1) Frullate gli spinaci con il parmigiano, le nocciole e un filo d’olio, sale.
3) Distribuite il composto sui filetti di trota già privati della pelle, arrotolate bene a turbante e riponete nelle pirofiline da forno precedentemente oleate. Finite con un filo d’olio e un pizzico di sale.
4) Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti.
5) Nel frattempo mondate le cipolle e tagliarle a spicchi. Sbollentatele in acqua e aceto finchè non saranno tenere ma ancora compatte. Scolatele e lasciatele intiepidire. Conditele con un filo d’olio e sale.
6) Servite i turbanti di trota con le cipolle in insalata.