Turbanti di trota con spinaci e nocciole e insalata di cipolle rosse

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Ingredienti per 2 persone

  • 2 Filetti di trota iridea
  • 75g di spinaci lessati
  • 30g di Nocciole
  • 1 cucchiaio di Parmigiano
  • Olio
  • Sale

Per le cipolle

  • 2 Cipolle rosse
  • ½ bicchiere di Aceto
  • Olio
  • Sale

Procedimento

1) Frullate gli spinaci con il parmigiano, le nocciole e un filo d’olio, sale.

3) Distribuite il composto sui filetti di trota già privati della pelle, arrotolate bene a turbante e riponete nelle pirofiline da forno precedentemente oleate. Finite con un filo d’olio e un pizzico di sale.

4) Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti.

5) Nel frattempo mondate le cipolle e tagliarle a spicchi. Sbollentatele in acqua e aceto finchè non saranno tenere ma ancora compatte. Scolatele e lasciatele intiepidire. Conditele con un filo d’olio e sale.

6) Servite i turbanti di trota con le cipolle in insalata.

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza.