Tabulè invernale di orzo con ceci

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Ingredienti per 2 persone

  • 120g di Orzo perlato
  • 120g di Ceci lessati
  • ½ Melograno
  • 1 rametto di Menta
  • 1 Peperoncino fresco
  • 200g di Verza
  • 1 cucchiaino di Cumino
  • 1 mazzolino di Prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pezzetto di cipolla fresca
  • Succo di limone
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Procedimento

  1. Lessate l’orzo seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Mettetelo da parte.
  2. In una padella scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino tritato e fateci rosolare le i ceci lessati, lasciateli insaporire per qualche minuto e regolate di sale. Aggiungeteli all’orzo.
  3. In un’altra padella fate saltare la verza tagliata a listarelle con un filo d’olio e il cumino, regolate di sale e aggiungete anch’essa all’orzo.
  4. Sgranate il melograno, tritate la menta (attenzione a dosare bene, ha un sapore molto persistente e potrebbe coprire gli altri ingredienti, state attenti a bilanciare correttamente), il prezzemolo e la cipolla fresca e unite il tutto all’orzo, mescolate bene, condite con un filo d’olio e il succo di limone e, se necessario, regolate di sale. Servite.

Ecco il risultato!

 

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About Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza.

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