Sformatino di piselli con salsa di peperoni

Ingredienti per 2 persone

• 200g di Piselli surgelati
• 2 Uova
• 100g di ricotta
• 2 cucchiai di Parmigiano
• 1 spicchio d’Aglio
• 1 rametto di Basilico
• 1 Peperone rosso
• Olio
• Sale

Procedimento:

1) Lessate i piselli in acqua salata, scolarli e passarli in acqua e ghiaccio per preservarne il colore.

2) Frullarli con le uova, la ricotta, il parmigiano, il basilico e sale e versateli nei pirottini.

3) Cuocere in forno a bagnomaria per circa 30 minuti, finchè non si saranno cotti e solidificati.

4) Nel frattempo mondate il peperone e saltatelo in padella con uno spicchio d’aglio schiacciato e sale.

5) Frullate i peperoni aggiustando, se necessario, con poca acqua per ottenere una salsa omogenea.

6) Servite gli sformatini di piselli sulla crema di peperoni e decorate a piacere con foglioline di basilico fresco.

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza. View all posts by Ambra Orazi