Ricetta: Coniglio mediterraneo ai peperoni

Ingredienti:

•  2 cosce di coniglio
• ½ peperone giallo
• ½ peperone rosso
• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d’aglio
• 50g di olive nere denocciolate
• ½ bicchiere di vino bianco
• 200g di pomodori pelati
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Procedimento:

• In una casseruola scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, rosolate il coniglio a fiamma alta da tutti i lati finchè non sarà ben dorato. Sfumate con il vino bianco e abbassate la fiamma.
• Aggiungete al coniglio la cipolla affettata e i peperoni mondati e tagliati a striscioline, mescolate bene e procedere con le olive e con i pomodori pelati. Regolate di sale e di pepe, portare il sugo a bollore e trasferire la casseruola in forno a 180°. Controllate dopo 30 minuti che il liquido di cottura sia a bollore, se così non fosse, alzare la temperatura del forno.
• Cuocete il coniglio finchè la carne non sarà tenera, ricordandovi di girarlo di tanto in tanto. Sfornate, lasciate intiepidire e servite con del buon pane di segale casereccio.

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza. View all posts by Ambra Orazi