Ricetta: Hummus di piselli

Pubblicato in Ricette per ovaio policistico
Tags: , , , , ,

Ingredienti per 2 persone

  • 120g di piselli secchi lessati
  • ¼ di spicchio di aglio
  • succo di ½ limone
  • 1 cucchiaio di tahin (pasta di sesamo bianco)
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 mazzolino di prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo nero (facoltativi)
  • 1 cucchiaino di olio extravergine
  • sale
  • pepe

Procedimento

1) Tostate il cumino in polvere scaldandolo in un pentolino per qualche istante.

2) Stemperare il tahin in un po’ di acqua finchè non otterrete una crema liscia.

3) Frullare i piselli lessati con il cumino, l’aglio, il tahin, il succo di limone, le foglie di prezzemolo, sale e pepe

4) Regolare la consistenza, se necessario, aggiungendo un po’ di acqua.

5) Trasferite l’hummus in una ciotolina e finite a piacere con i semi di sesamo neo e un cucchiaino d’olio a crudo. Servite con del pane di segale.

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza.

Continua a leggere