Ricetta: Sformatini di alici al finocchietto selvatico e arancia

Ingredienti:

• 200g di alici fresche
• pane integrale
• 1 mazzolino di finocchietto selvatico
• ½ spicchio d’aglio
• 1 arancia rossa
• 1 manciata di mandorle pelate e tostate
• pangrattato
• olio extravergine d’oliva
• sale

Procedimento:

• Pulite molto bene le alici eliminando la lisca interna e la codina.
• Mettete nel mixer il pane integrale (eliminate le croste più dure), il finocchietto selvatico (abbiate cura di tenerne un po’ da parte per decorare), il succo e la scorza dell’arancia precedentemente lavata (solo la parte arancione), un cucchiaio circa di olio extravergine, l’aglio, le mandorle e il sale. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, tenete da parte.
• Ungete dei pirottini o delle cocottine da forno, cospargeteli con del pangrattato e foderateli con le alici. Mettete al centro il composto di pane in modo da distribuirlo uniformemente in tutti i tortini. Chiudete bene con le alici e infornate a 180° per 15 minuti.
• Togliete i tortini caldi e decorate con il finocchietto selvatico e spicchi di arancia pelati a vivo. Finite con un giro d’olio e servite con una concassè di pomodoro fresco e basilico.

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza. View all posts by Ambra Orazi