Ricetta: Polpettine di tacchino al curry con finocchi alla senape

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Ingredienti per 2 persone:

  • 250g di petto di tacchino
  • cipollotto
  • 1 uovo
  • Pangrattato (integrale)
  • 1 bicchiere di latte scremato
  • 1 cucchiaio di formaggio spalmabile light
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 rametto di prezzemolo fresco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Per i finocchi:

  • 2 piccoli finocchi
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 manciata di mandorle a lamelle
  • Sale
  • olio extravergine d’oliva

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Procedimento:

  • Mettete nel mixer il petto di tacchino con il cipollotto e sminuzzate il tutto.
  • Trasferite in un contenitore e aggiungete l’uovo e il sale, mescolate bene. Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
  • Nel frattempo preparate i finocchi: affettate i finocchi già puliti e metteteli in una ciotola, conditeli con un cucchiaio di senape e 1 cucchiaio di olio e disponeteli in una teglia da forno. Cospargete con sale e mandorle a lamelle e infornate a 200° per circa 15/20 minuti, finchè non saranno teneri e dorati.
  • Prendete la carne, inumiditevi le mani e ricavate delle polpettine grandi come una noce.
  • In una padella scaldate poco olio e cuocete le polpettine girandole da ogni lato. Aggiungete quindi il curry, il formaggio spalmabile e il latte e lasciate cuocere finchè non si sarà creata un’invitante cremina. Regolate di sale.
  • Servite le polpettine con i finocchi al forno e le cospargete con del prezzemolo fresco tritato.

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza.

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