Ingredienti per 2 persone:
- 250g di petto di tacchino
- cipollotto
- 1 uovo
- Pangrattato (integrale)
- 1 bicchiere di latte scremato
- 1 cucchiaio di formaggio spalmabile light
- 1 cucchiaio di curry
- 1 rametto di prezzemolo fresco
- olio extravergine d’oliva
- sale
Per i finocchi:
- 2 piccoli finocchi
- 1 cucchiaio di senape
- 1 manciata di mandorle a lamelle
- Sale
- olio extravergine d’oliva
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Procedimento:
- Mettete nel mixer il petto di tacchino con il cipollotto e sminuzzate il tutto.
- Trasferite in un contenitore e aggiungete l’uovo e il sale, mescolate bene. Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Nel frattempo preparate i finocchi: affettate i finocchi già puliti e metteteli in una ciotola, conditeli con un cucchiaio di senape e 1 cucchiaio di olio e disponeteli in una teglia da forno. Cospargete con sale e mandorle a lamelle e infornate a 200° per circa 15/20 minuti, finchè non saranno teneri e dorati.
- Prendete la carne, inumiditevi le mani e ricavate delle polpettine grandi come una noce.
- In una padella scaldate poco olio e cuocete le polpettine girandole da ogni lato. Aggiungete quindi il curry, il formaggio spalmabile e il latte e lasciate cuocere finchè non si sarà creata un’invitante cremina. Regolate di sale.
- Servite le polpettine con i finocchi al forno e le cospargete con del prezzemolo fresco tritato.