Filetti di orata in crosta di spezie con verza al forno, olio e limone

Ingredienti per 2 persone:

• 2 filetti di orata
• 1 cucchiaino di mielemiele di acacia
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di semi di senape gialla
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• olio extravergine d’oliva
• sale

Per la verza:

• 300g di verza
• Il succo di 1 limone
• Sale
• Pepe
• olio extravergine d’oliva

Procedimento:

1. Preparate la verza tagliandola grossolanamente e sistemandola in una pirofila da forno. Conditela con 1 cucchiaio d’olio, il succo di 1 limone, sale e pepe e infornatela a 200° per circa 15 minuti, finchè non sarà ben appassita e abbrustolita.
2. Nel frattempo tostate le spezie scaldandole qualche istante in un pentolino.
3. Preparate la salsa con il miele, il concentrato di pomodoro, la salsa di soia e le spezie polverizzate e tostate.
4. Spennellate i filetti di orata dal lato senza pelle con il composto preparato.
5. Cuocete i filetti sulla piastra leggermente unta dalla parte della pelle, girateli e li scottateli velocemente dall’altra parte finchè non si creerà una invitate crosticina, regolate di sale.
6. Sistemate i filetti in un piatto e finite con un filo d’olio, serviteli con la verza al forno.

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza. View all posts by Ambra Orazi