Carpaccio di orata ai frutti di bosco con insalatina di asparagi crudi e carote

Ingredienti per 2 persone

• 4 Filetti di orata
• 125g di Frutti di bosco
• 1 Lime
• 1 rametto di Menta
• Olio
• Fior di sale

Per l’insalata:

• 8 Asparagi
• 1 Carota
• Olio
• Sale

Procedimento

1) Eliminate la pelle dai filetti e tagliate la polpa a fette molto sottili.

2) Preparate la citronette ai frutti di bosco: Mettete in un barattolo olio, succo di lime, menta tritata e frutti di bosco e agitate molto bene. Lasciate insaporire per circa 30 minuti.

3) Nel frattempo preparate l’insalata di asparagi e carote: Tagliate gli asparagi e carote pulite con un pelapatate creando tanti nastri. Mettete da parte.

4) Sistemate il carpaccio in un piatto da portata e condite con la citronette preparata. Accompagnate con l’insalata di carote e asparagi condita con un filo d’olio e qualche goccia di succo di lime.

5) Decorate a piacere con qualche frutto di bosco e servite.

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza. View all posts by Ambra Orazi