Ingredienti per 2 persone:
- 1 Branzino (400g circa)
- 1 limone
- 1 lime
- 1 arancia
- 2 cm di radice di zenzero fresca
- 200g di cipolline pelate
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Affettate gli agrumi puliti e metteteli nel cartoccio insieme al branzino.
- Unite anche lo zenzero pelato e tagliato a fettine, sale e un filo d’olio. Mettete a cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
- Nel frattempo fate saltare le cipolline in un filo d’olio. Abbassate la fiamma, aggiungete poca acqua e lasciate stufare finchè non saranno tenere ma ancora sode. Alzate la fiamma, regolate di sale e pepe e caramellate con l’aceto balsamico.
- Servite il branzino ben caldo con le cipolline.