Branzino al cartoccio con agrumi e zenzero con contorno di cipolline caramellate all’aceto balsamico

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Ingredienti per 2 persone:

  • 1 Branzino (400g circa)
  • 1 limone
  • 1 lime
  • 1 arancia
  • 2 cm di radice di zenzero fresca
  • 200g di cipolline pelate
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

  • Affettate gli agrumi puliti e metteteli nel cartoccio insieme al branzino.
  • Unite anche lo zenzero pelato e tagliato a fettine, sale e un filo d’olio. Mettete a cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
  • Nel frattempo fate saltare le cipolline in un filo d’olio. Abbassate la fiamma, aggiungete poca acqua e lasciate stufare finchè non saranno tenere ma ancora sode. Alzate la fiamma, regolate di sale e pepe e caramellate con l’aceto balsamico.
  • Servite il branzino ben caldo con le cipolline.

Ecco il risultato!

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Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza.

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