Polpettone di pollo in umido alle erbe provenzali

Ingredienti per 2 persone:

• 1 Petto di pollo (circa 400g)
• 1 Uovo
• 1 tazza di Crusca d’avena
• 1 cucchiaio di Senape
• ½ cucchiaino di Aglio in polvere
• 1 cucchiaio di Erbe provenzali secche o fresche
• 400g di Polpa di pomodoro
• 1 Cipolla dorata
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Procedimento:

1. Tritate il petto di pollo nel mixer e trasferitelo in un contenitore.
2. Aggiungete l’uovo, la senape, l’aglio in polvere e il sale e regolate la consistenza aggiungendo della crusca d’avena, poca per volta fino ad ottenere un composto lavorabile ma non troppo compatto. Aiutandovi con un foglio di carta da forno ricavate un piccolo polpettone.
3. In una casseruola scaldate un giro d’olio (1 cucchiaio circa) con la cipolla tritata. Fate rosolare a fiamma viva il polpettone per qualche minuto per lato. Aggiungete la polpa di pomodoro quindi abbassate la fiamma, regolate di sale e unite le erbe provenzali, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 25/30 minuti girando il polpettone di tanto in tanto.
4. Lasciate intiepidire e servite.

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza. View all posts by Ambra Orazi