Pasta integrale con scarola, olive taggiasche, acciughe e scaglie di pecorino

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Ingredienti per 2 persone:

  • 120g di Pasta integrale
  • 1 piccolo cespo di scarola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 filetti di acciughe
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate
  • 1 manciata di scaglie di pecorino
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

 Procedimento:

  1. In una padella scaldate 1 cucchiaio d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, e il peperoncino tritato.
  2. Unite i filetti di acciuga, la scarola pulita e spezzettata e le olive e lasciate cuocere finchè la verdura sarà tenere ma ancora compatta. Se necessario regolate di sale.
  3. Nel frattempo lessate la pasta integrale in abbondante acqua bollente salata.
  4. Scolate la pasta e saltatela con il condimento preparato. Finite con un filo di olio a crudo e qualche scaglia di pecorino.

Ecco il risultato!

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Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza.

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