Come controllare l’olio nelle preparazioni ed utilizzare il minor quantitativo possibile
Preferire l’olio al burro è una buona abitudine che ormai tutti conoscono e adottano. Non tutti però sanno che è bene dosare sempre l’olio nelle preparazioni, soprattutto in cottura. L’olio extravergine d’oliva, prodotto largamente utilizzato ed apprezzato in tutto il mondo per le tante qualità organolettiche e nutrizionali, è infatti costituito quasi completamente di grassi. Pensate che 100g di olio forniscono quasi 900 Kcal, è quindi indispensabile imparare ad utilizzarlo al meglio per evitare di vanificare gli effetti di una dieta sana e ipocalorica. La dose corretta di olio da utilizzare a pasto è di circa 1 cucchiaio a persona, come fare quindi per rispettare tali quantità senza rinunciare al gusto? Il consiglio è quello di preferire l’olio utilizzato a crudo sugli alimenti già cotti, per preservarne le qualità nutrizionali ma anche per gustarlo al meglio. Diventa quindi indispensabile scegliere quelle cotture che non necessitano di grassi: il vapore, il cartoccio, la griglia e imparare ad insaporire le pietanze con spezie ed erbe aromatiche. Esistono oggi in commercio anche padelle con caratteristiche antiaderenti tali da poter cucinare senza aggiunta di grassi, un piccolo investimento che ci aiuterà nell’obiettivo di alimentarci in modo leggero ed equilibrato. Un’ottima abitudine da adottare è quella di utilizzare sempre un cucchiaino per dosare l’olio, sia a crudo che in cottura, ci aiuterà a tenere sotto controllo il quantitativo utilizzato. Un ultimo consiglio è quello di scegliere un olio extravergine d’oliva di ottima qualità, attenzione soprattutto ai processi di spremitura in cui spesso vengono usati prodotti chimici e additivi, preferite la spremitura a freddo e acquistate, se potete, oli biologici e di origine protetta. Imparare ad usare correttamente l’olio significa riscoprire il sapore degli alimenti, imparare ad apprezzarli nella loro essenza, un’abitudine che adotterete con piacere e che vi permetterà di vivere la vostra dieta ipocalorica senza rinunciare mai al gusto.
