Ingredienti per 2 persone:
- 350g di Cavoletti di Bruxelles
- 2 Pompelmi rosa
- 20g di Mandorle a scaglie
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Procedimento:
- Sbollentate i cavoletti in acqua bollente salata per qualche minuto. Passate in acqua e ghiaccio per mantenerne il bel colore verde.
- Pulite un pompelmo rosa e estraetene gli spicchi a vivo.
- Tostate le mandorle a lamelle in un pentolino finchè non saranno dorate.
- Fate saltare i cavoletti in padella con poco olio (1 cucchiaio circa) e sfumate con il succo di 1/2 pompelmo. Regolate di sale e pepe.
- Servite i cavoletti con gli spicchi di pompelmo a vivo e le mandorle a scaglie.