Focaccia integrale istantanea con spinaci e feta

Ingredienti per 4 persone

• 500g di Farina integrale
• 200g di Acqua
• 100g di Latte
• 4 cucchiai di Olio Extravergine d’oliva
• 1 bustina di Lievito istantaneo per torte salate
• 1 cucchiaino di Sale
• 400g di Spinaci freschi
• 1 spicchio d’ Aglio
• 200g di Feta

Procedimento

1) Mescolate gli ingredienti secchi (farina integrale, lievito e sale) e metteteli da parte. Fate lo stesso con quelli liquidi (Acqua, latte e 3 cucchiai di olio) e poi versateli nel mix secco.
2) Lavorare bene fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico.
3) In una pentola scaldate un filo d’olio (1/2 cucchiaio circa) con lo spicchio d’aglio schiacciato e fateci saltare gli spinaci lessati. Regolate di sale e di pepe. Lasciate intiepidire.
4) Dividete l’impasto preparato a metà e poi ulteriormente ricavando 4 panetti uguali di peso. Stendete i panetti fino ad ottenere dei dischi di circa 24cm di diametro.
5) Distribuite gli spinaci su due dei 4 dischi e cospargete con la feta sbriciolata. Finite con un filo d’olio (1/2 cucchiaio circa) e chiudete le due focacce con i dischi rimanenti facendo molta attenzione a fare ben aderire i bordi.
6) Cuocete le focacce in una padella calda e leggermente unta dello stesso diametro (deve avvolgere anche il bordo della focaccia, altrimenti non si cuocerà bene) per 7-8 minuti per lato, ovviamente coprendo con un coperchio. Servite la focaccia ben calda.

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza. View all posts by Ambra Orazi