Crema di mais con gamberi scottati e pomodorini

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Ingredienti per 2 persone

  • 2 pannocchie di mais cotte al vapore
  • 4 gamberi argentini
  • 8/10 pomodorini
  • 1 costa di sedano
  • 1 piccolo porro
  • 1 cucchiaio di farina integrale
  • 750ml di brodo vegetale
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

  1. Pulite i gamberi eliminando il carapace e gli intestini, mettete da parte.
  2. Ricavate i chicchi dalle pannocchie di mais.
  3. Scaldate 1 cucchiaio d’olio e soffriggetevi il porro affettato e il sedano tagliato a tocchetti. Eliminate quindi gli odori, aggiungete nella casseruola 1 cucchiaio di farina integrale e fate tostare. Allungate con il brodo vegetale caldo, aggiungete il mais e lasciate cuocere finchè non si sarà addensato. Regolate di sale e pepe.
  4. Nel frattempo tagliate i pomodorini puliti a metà e saltateli in padella con 1 filo d’olio, salate.
  5. Nella stessa padella scottate i gamberi per pochi secondi e regolate di sale.
  6. Frullate la crema di mais e servite con i gamberi e i pomodorini.

Ecco il risultato!

 

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About Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza.

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