Crema di mais con gamberi scottati e pomodorini

Ingredienti per 2 persone

• 2 pannocchie di mais cotte al vapore
• 4 gamberi argentini
• 8/10 pomodorini
• 1 costa di sedano
• 1 piccolo porro
• 1 cucchiaio di farina integrale
• 750ml di brodo vegetale
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Procedimento

1. Pulite i gamberi eliminando il carapace e gli intestini, mettete da parte.
2. Ricavate i chicchi dalle pannocchie di mais.
3. Scaldate 1 cucchiaio d’olio e soffriggetevi il porro affettato e il sedano tagliato a tocchetti. Eliminate quindi gli odori, aggiungete nella casseruola 1 cucchiaio di farina integrale e fate tostare. Allungate con il brodo vegetale caldo, aggiungete il mais e lasciate cuocere finchè non si sarà addensato. Regolate di sale e pepe.
4. Nel frattempo tagliate i pomodorini puliti a metà e saltateli in padella con 1 filo d’olio, salate.
5. Nella stessa padella scottate i gamberi per pochi secondi e regolate di sale.
6. Frullate la crema di mais e servite con i gamberi e i pomodorini.

Ecco il risultato!

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza. View all posts by Ambra Orazi