Ingredienti per 2 persone: 120g Riso thai rosso ¼ di Cavolfiore 1 piccolo Porro 1 carota 2 cm di radice di zenzero fresca 1 spicchio d’ aglio 1 Peperoncino fresco 1 cucchiaino di cumino ½ cucchiaino di cannella La scorza di 1 limone ½ bicchiere di brodo vegetale 1 mazzolino…
Ingredienti per 2 persone: 1 Branzino (400g circa) 1 limone 1 lime 1 arancia 2 cm di radice di zenzero fresca 200g di cipolline pelate 1 cucchiaio di aceto balsamico Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Procedimento: Affettate gli agrumi puliti e metteteli nel cartoccio insieme al branzino. Unite anche lo…
Ingredienti per 2 persone: 2 fette di pesce spada (300g circa) 1 mazzo di asparagi 250g di pomodorini di Pachino La scorza di 1 limone 1 rametto di Basilico Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Lessate gli asparagi puliti finchè non saranno teneri ma sodi. Tagliate i gambi e frullateli con…
In diversi articoli abbiamo già parlato del perché siano da preferire le cotture al vapore e alla griglia, soprattutto per carne e pesce. Quello che non abbiamo ancora approfondito è: come posso rendere appetibili queste pietanze? Esistono delle salse che si possono consumare senza sensi di colpa? Certo che ci…
Ingredienti: 200g di alici fresche pane integrale 1 mazzolino di finocchietto selvatico ½ spicchio d’aglio 1 arancia rossa 1 manciata di mandorle pelate e tostate pangrattato olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Pulite molto bene le alici eliminando la lisca interna e la codina. Mettete nel mixer il pane integrale (eliminate…
Ingredienti: 4 piccoli fusi di pollo senza la pelle 2 limoni bio 1 mazzolino di dragoncello fresco 1 spicchio d’aglioaglio ½ bicchiere di vino bianco secco ½ bicchiere di brodo di pollo olio extravergine sale pepe Per gli zucchini 2 zucchini chiari 60g di mollica di pane integrale 40g di…
Ingredienti: 2 cosce di coniglio ½ peperone giallo ½ peperone rosso 1 cipolla rossa 1 spicchio d’aglio 50g di olive nere denocciolate ½ bicchiere di vino bianco 200g di pomodori pelati olio extravergine d’oliva sale pepe Procedimento: In una casseruola scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, rosolate il coniglio…
Ingredienti per due persone: 2 fette di pane casereccio integrale Misticanza di stagione 2 uova succo di ½ limone olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Tostate le fette di pane su una griglia unta e ben calda finchè non saranno croccanti. Versate il succo di limone in un barattolo e aggiungete…
Ingredienti per 2 persone: 120g di farro 100g circa di rucola 1 manciata di mandorle tostate 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato ½ spicchio di aglio 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 200g di pomodorini 2 cucchiai di olive nere sale Download the english version! Procedimento: Lessate il farro già sciacquato…
Ingredienti per 2 persone: 200g di filetto di salmone senza pelle La scorza grattugiata di 1 lime 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato Sale olio extravergine d’oliva Per l’insalata: 200g di Cavolo viola 4/5 ravanelli ½ peperone giallo 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaio di succo di limone Sale olio…
Ingredienti per 2 persone: 250g di petto di tacchino cipollotto 1 uovo Pangrattato (integrale) 1 bicchiere di latte scremato 1 cucchiaio di formaggio spalmabile light 1 cucchiaio di curry 1 rametto di prezzemolo fresco olio extravergine d’oliva sale Per i finocchi: 2 piccoli finocchi 1 cucchiaio di senape 1 manciata…
Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di orata 1 cucchiaino di mielemiele di acacia 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di semi di senape gialla 1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino di paprika 1 cucchiaino di zenzero in polvere olio extravergine d’oliva…
Ingredienti per 2 persone: 2 uova 250ml circa di acqua gasata 65 gr di farina integrale 1 cucchiaio di olio di oliva un pizzico di sale prezzemolo fresco salvia fresca erba cipollina basilico fresco 1 spicchio d’aglio ½ peperoncino fresco olio extravergine di oliva 250 g di pomodorini ciliegia Download…
Le verdure sono alla base di un’alimentazione sana. Sono ricche di principi nutritivi e forniscono un basso apporto calorico (20-30 Kcal circa per 100g). Un regolare consumo di verdura contribuisce alla prevenzione di numerose patologie tra cui le malattie cardiovascolari e il cancro. Si raccomanda, a questo proposito, di consumare…
Le uova sono senza dubbio tra gli alimenti più nutrienti. Ricche di omega3 e ipocaloriche, sono alla base dell’alimentazione di alcune popolazioni, come quella anglosassone che le consuma regolarmente anche a colazione. Tuttavia, le uova sono da sempre al centro di una diatriba per via del colesterolo contenuto nel tuorlo,…
Petto o coscia? Introducendo le carni abbiamo già parlato del perché dobbiamo preferire le carni bianche a quelle rosse che, seppur buone, non ci aiutano a rispettare un’alimentazione sana. Ma quali sono le carni bianche? E soprattutto: quali sono le parti più magre e quindi più adatte alla nostra dieta?…
Non è un segreto che il pesce sia tra gli alimenti più consigliati dagli esperti di alimentazione per le tante qualità nutrizionali che possiede. Sempre presente nelle diete ipocaloriche, il pesce è ricco di proteine ad alto contenuto biologico e di grassi insaturi ad alta concentrazione di omega3, preziosi per…
Il pane e la pasta sono alimenti antichissimi che fanno parte della tradizione del nostro paese già dal tempo dei romani. Sono alla base della dieta mediterranea che oggi, tuttavia, va necessariamente rivista sulla base di come il nostro stile di vita è cambiato negli anni. Rispetto a due generazioni…
Come scegliere e preparare i legumi per risparmiare tempo senza rinunciare al gusto. I legumi sono ottimi alleati della nostra dieta. Ricchi di proteine, vitamine e sali minerali, vanno consumati spesso e preferiti alla carne. Come fare allora per prepararli velocemente? Spesso si rinuncia a mangiarli per i lunghi tempi…
I legumi costituiscono la più grande fonte di proteine vegetali in natura. Ricchi di principi nutritivi sono stati recentemente riscoperti e rivalutati con la diffusione di regimi dietetici vegetariani e vegani. Meno calorici della carne, sono in grado di fornire, oltre alle proteine, anche ferro, fosforo, potassio, magnesio, vitamina C…