Frullati e smoothies

Un’idea sana e colorata per spuntini e colazioni. Nel seguire una dieta ipocalorica ci si trova spesso a dover fare i conti con appetito fuori orario e necessità di assumere cibo per spezzare l’attesa che precede i pasti principali. Sono proprio quelli i momenti in cui è utile avere idee…

Gnocchi di ceci al pomodoro e basilico

Ingredienti per 2 persone: 240g di Ceci lessati Farina integrale q.b. 1 tazza di Passata di pomodoro 1 Scalogno 1 rametto di Basilico Olio Extravergine ½ cucchiaino di zucchero di canna (facoltativo) Sale Procedimento: 1) Lessate i ceci che avrete messo in ammollo la sera prima. 2) Frullateli se necessario…

Quali verdure abbinare al pesce: come sceglierle

Quando si abbinano le verdure alle pietanze bisogna sempre tenere presente l’armonia complessiva del piatto. La scelta del contorno, infatti, non è da cosa da sottovalutare: dall’abbinamento dei sapori, spesso, dipende la riuscita di un piatto e quindi l’appagamento nel gustarlo. Ci siamo dette nei precedenti articoli che seguire un…

Ricetta: Torta di ceci e spinacini freschi

Ingredienti per 2 persone: 100g di Farina di ceci 300ml di acqua 50g di spinacini freschi 1 piccola cipolla rossa o 1 cipollotto olio sale Procedimento: 1) Stemperate la farina di ceci con l’acqua, mescolate bene per evitare la formazione di grumi poi lasciate riposare per almeno 2 ore. 2)…

Sformatino di piselli con salsa di peperoni

Ingredienti per 2 persone 200g di Piselli surgelati 2 Uova 100g di ricotta 2 cucchiai di Parmigiano 1 spicchio d’Aglio 1 rametto di Basilico 1 Peperone rosso Olio Sale Procedimento: 1) Lessate i piselli in acqua salata, scolarli e passarli in acqua e ghiaccio per preservarne il colore. 2) Frullarli…

Merluzzo allo zafferano e olive nere in vaso cottura

Ingredienti per 2 persone 200g di filetti di Merluzzo 1 bustina di Zafferano 1 bicchiere circa di Brodo di pesce 2 cucchiai di Olive nere denocciolate 60g di Fagiolini sbollentati 1 spicchio d’aglio Origano Olio sale pepe Procedimento 1) Tagliate il merluzzo a tocchetti e metteteli nei vasetti, aggiungete le…

Insalata tiepida di fave con acciughe e pomodorini

Ingredienti per 2 persone 250g di Fave surgelate 4 Filetti di acciuga sott’olio 200g di Pomodorini 2 cucchiai di Olive taggiasche Origano La scorza grattugiata di 1 Limone Olio Sale Pepe Procedimento: 1) Lavate i pomodorini, tagliate a metà e mettete in una leccarda da forno, irrorate con olio e…

Amaranto con crema di melanzane e filetti di triglia

Ingredienti per 2 persone: 120g di Amaranto 1 Melanzana 1 rametto di Basilico 4 filetti di Triglia di scoglio 1 limone Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: 1) Avvolgete la melanzana con la buccia nell’alluminio e infornatela a 200°. Cuocetela finchè la polpa non sarà tenera, ci vorranno dai 40 ai…

Riso thai rosso con verdure all’orientale

Ingredienti per 2 persone: 120g Riso thai rosso ¼ di Cavolfiore 1 piccolo Porro 1 carota 2 cm di radice di zenzero fresca 1 spicchio d’ aglio 1 Peperoncino fresco 1 cucchiaino di cumino ½ cucchiaino di cannella La scorza di 1 limone ½ bicchiere di brodo vegetale 1 mazzolino…