Ridurre il sale

Imparare ad insaporire le pietanze con spezie ed erbe aromatiche & co. Il consumo corretto di sale è molto importante per chi vuole seguire un regime dietetico ipocalorico ma anche per chi più in generale mira ad uno stile di vita sano. Il costante consumo eccessivo di sale, infatti, puo’…

Ricetta: Burger di fagioli al chili

Ingredienti per 2 persone 130g di fagioli rossi secchi lessati ¼ di cipolla rossa 1 cucchiaino di polvere di chili 1 cucchiaio di senape Crusca di avena q.b. 1 cucchiaio di semi di lino Olio extravergine d’oliva sale Download the english version! Procedimento 1) Frullate i fagioli lessati con la…

Ricetta: Hummus di piselli

Ingredienti per 2 persone 120g di piselli secchi lessati ¼ di spicchio di aglio succo di ½ limone 1 cucchiaio di tahin (pasta di sesamo bianco) 1 cucchiaino di cumino in polvere 1 mazzolino di prezzemolo fresco 1 cucchiaino di semi di sesamo nero (facoltativi) 1 cucchiaino di olio extravergine…

Frutta

La frutta è uno degli alimenti più preziosi e completi, ha un alto potere mineralizzante e vitaminizzante e un basso apporto calorico. A differenza di quanto si creda, la frutta è ricca di nutrienti e garantisce l’assunzione di gran parte delle sostanze di cui abbiamo bisogno, per questo va consumata…

I formaggi

I formaggi sono tra gli alimenti più golosi in assoluto. Le qualità organolettiche e le tantissime varietà esistenti li rendono una delle maggiori tentazioni sulle nostre tavole. L’Italia ha una grandissima tradizione in fatto di formaggi, nulla da invidiare ai cugini francesi, ne esistono tantissime qualità più o meno stagionati,…

Come organizzare la dispensa

Su questo argomento si possono trovare on line tanti suggerimenti, utili e meno utili. In generale, ci consigliano di dividere gli alimenti per tipologia, di dedicare il giusto spazio alla dispensa, di non dimenticarsi mai delle scadenze dei prodotti e di comprare tanti barattoli tutti uguali da riempire con i…

Le carni

La carne è uno tra gli alimenti in assoluto più importanti. Mai come in questi anni il consumo di carne è stato al centro di polemiche e controversie. Il diffondersi della cultura vegana e vegetariana infatti, che ha preso piede di recente, ha contribuito a diminuire significativamente il consumo di…

Moderare l’utilizzo dell’olio

Come controllare l’olio nelle preparazioni ed utilizzare il minor quantitativo possibile Preferire l’olio al burro è una buona abitudine che ormai tutti conoscono e adottano. Non tutti però sanno che è bene dosare sempre l’olio nelle preparazioni, soprattutto in cottura. L’olio extravergine d’oliva, prodotto largamente utilizzato ed apprezzato in tutto…

Le lenticchie

Una miniera di nutrienti per l’organismo Le lenticchie appartengono alla famiglia delle leguminose e hanno origini molto antiche. Vengono coltivate in tutto il mondo ma le specie più pregiate sono quelle italiane, in particolare quelle di Castelluccio di Norcia e quelle di Colfiorito ma anche quelle di Ustica, di Villalba,…

Cottura di pesce, carni e uova

Il pesce, la carne e le uova sono le proteine maggiormente consumate da chi segue una dieta ipocalorica. Come fare per cucinarle al meglio preservandone il sapore e i principi nutritivi senza esagerare con i condimenti? Non tutti ad esempio sanno che lessare la carne e il pesce non è…

Come insaporire il pesce

E’ risaputo che il pesce si consuma meno di quanto si dovrebbe, ma spesso quello che ci trattiene dall’acquistarlo è: “Come lo cucino?”. Passare davanti alla pescheria del supermercato, esaminare tutte le confezioni, i pesci esposti dai colori perlati per poi passare inevitabilmente al reparto successivo ripiegando infine sul solito,…

Affettati e salumi

Quando si parla di affettati e salumi si pensa subito ad una categoria alimentare ad alto contenuto di grassi e colesterolo. Di fatto è innegabile che chi vuole condurre una vita sana e seguire una dieta ipocalorica debba tenere sotto controllo il consumo di questi alimenti. Ma cosa sono i…

Le acque

Come è ormai noto, l’acqua è un elemento fondamentale per la vita e per il corpo umano. Fondamentale perché, dal momento che il nostro corpo è composto per circa il 60% da acqua, è molto importante mantenere una buona idratazione al fine di permettere all’organismo di eliminare le sostanze di…