Le acque

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Come è ormai noto, l’acqua è un elemento fondamentale per la vita e per il corpo umano. Fondamentale perché, dal momento che il nostro corpo è composto per circa il 60% da acqua, è molto importante mantenere una buona idratazione al fine di permettere all’organismo di eliminare le sostanze di scarto e nello stesso tempo aiutare le normali funzioni biologiche del corpo umano.

Le acque minerali sono acque di origine sorgiva, classificate in base al loro residuo fisso, cioè la quantità di sali minerali contenuti in un litro: più sarà elevato il residuo fisso e maggiormente sarà mineralizzata l’acqua.
Il termine “minerale” (da non associare al termine “frizzante”) pertanto classifica le acque commerciabili secondo quanto indicato in Italia dal decreto legislativo in vigore: acque minimamente mineralizzate, acque oligominerali, acque minerali e acque ricche di sali minerali.

Tra i sali minerali presenti all’interno dell’acqua minerale, i più importanti sono: il calcio, il magnesio, il bicarbonato, i solfati, la silice, i nitrati, i cloruri, il sodio e il potassio. A seconda del quantitativo di metalli presenti, vengono poi suddivisi in sottocategorie (ad esempio, acque carbonatiche, calciche, clorurate, sodiche, ecc…). Inoltre l’acqua minerale può essere liscia, effervescente naturale e gasata, in funzione della quantità di anidride carbonica (CO2) presente in bottiglia. Le effervescenti naturali presentano già alla sorgente una certa quantità di CO2. Altro parametro che permette di classificare ulteriormente le acque è il pH; in funzione di tale parametro possiamo avere 3 famiglie di acque: acque alcaline (pH maggiore di 7), acque neutre (pH uguale a 7) e acque acide (pH minore di 7).

La raccomandazione è quella di assumere acque alcaline in modo da evitare che il nostro organismo spenda “energie” per neutralizzarla. L’acqua alcalina inoltre può contenere minerali come ad esempio il calcio, il magnesio e il potassio, molto utili al nostro corpo. Da evitare acque ad alto contenuto di sodio che favoriscono il ristagno di liquidi e rallentano la diuresi.

Autore: Ambra Orazi

Mi chiamo Ambra, sono foodblogger, foodlover, foodwriter, mamma e moglie. Da circa cinque anni dedico le mie giornate alla redazione di articoli per riviste specializzate e aziende leader nel settore del food. La mia cucina ha preso una nuova direzione: amo lavorare a ricette deliziose ma anche sane. È una cucina senza fronzoli, che si concentra sul gusto dei singoli ingredienti nella loro purezza, nella loro essenza.

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