Ricetta: Coniglio mediterraneo ai peperoni

Ingredienti:  2 cosce di coniglio ½ peperone giallo ½ peperone rosso 1 cipolla rossa 1 spicchio d’aglio 50g di olive nere denocciolate ½ bicchiere di vino bianco 200g di pomodori pelati olio extravergine d’oliva sale pepe Procedimento: In una casseruola scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, rosolate il coniglio…

I tagli magri della carne

Petto o coscia? Introducendo le carni abbiamo già parlato del perché dobbiamo preferire le carni bianche a quelle rosse che, seppur buone, non ci aiutano a rispettare un’alimentazione sana. Ma quali sono le carni bianche? E soprattutto: quali sono le parti più magre e quindi più adatte alla nostra dieta?…

Il pesce: fantastico dono del mare

Non è un segreto che il pesce sia tra gli alimenti più consigliati dagli esperti di alimentazione per le tante qualità nutrizionali che possiede. Sempre presente nelle diete ipocaloriche, il pesce è ricco di proteine ad alto contenuto biologico e di grassi insaturi ad alta concentrazione di omega3, preziosi per…

Cucinare i legumi

Come scegliere e preparare i legumi per risparmiare tempo senza rinunciare al gusto. I legumi sono ottimi alleati della nostra dieta. Ricchi di proteine, vitamine e sali minerali, vanno consumati spesso e preferiti alla carne. Come fare allora per prepararli velocemente? Spesso si rinuncia a mangiarli per i lunghi tempi…

Ricetta: Burger di fagioli al chili

Ingredienti per 2 persone 130g di fagioli rossi secchi lessati ¼ di cipolla rossa 1 cucchiaino di polvere di chili 1 cucchiaio di senape Crusca di avena q.b. 1 cucchiaio di semi di lino Olio extravergine d’oliva sale Download the english version! Procedimento 1) Frullate i fagioli lessati con la…

Ricetta: Hummus di piselli

Ingredienti per 2 persone 120g di piselli secchi lessati ¼ di spicchio di aglio succo di ½ limone 1 cucchiaio di tahin (pasta di sesamo bianco) 1 cucchiaino di cumino in polvere 1 mazzolino di prezzemolo fresco 1 cucchiaino di semi di sesamo nero (facoltativi) 1 cucchiaino di olio extravergine…

Cottura di pesce, carni e uova

Il pesce, la carne e le uova sono le proteine maggiormente consumate da chi segue una dieta ipocalorica. Come fare per cucinarle al meglio preservandone il sapore e i principi nutritivi senza esagerare con i condimenti? Non tutti ad esempio sanno che lessare la carne e il pesce non è…