Il pesce: fantastico dono del mare

Non è un segreto che il pesce sia tra gli alimenti più consigliati dagli esperti di alimentazione per le tante qualità nutrizionali che possiede. Sempre presente nelle diete ipocaloriche, il pesce è ricco di proteine ad alto contenuto biologico e di grassi insaturi ad alta concentrazione di omega3, preziosi per…

Cucinare i legumi

Come scegliere e preparare i legumi per risparmiare tempo senza rinunciare al gusto. I legumi sono ottimi alleati della nostra dieta. Ricchi di proteine, vitamine e sali minerali, vanno consumati spesso e preferiti alla carne. Come fare allora per prepararli velocemente? Spesso si rinuncia a mangiarli per i lunghi tempi…

Ricetta: Hummus di piselli

Ingredienti per 2 persone 120g di piselli secchi lessati ¼ di spicchio di aglio succo di ½ limone 1 cucchiaio di tahin (pasta di sesamo bianco) 1 cucchiaino di cumino in polvere 1 mazzolino di prezzemolo fresco 1 cucchiaino di semi di sesamo nero (facoltativi) 1 cucchiaino di olio extravergine…

I formaggi

I formaggi sono tra gli alimenti più golosi in assoluto. Le qualità organolettiche e le tantissime varietà esistenti li rendono una delle maggiori tentazioni sulle nostre tavole. L’Italia ha una grandissima tradizione in fatto di formaggi, nulla da invidiare ai cugini francesi, ne esistono tantissime qualità più o meno stagionati,…

Le carni

La carne è uno tra gli alimenti in assoluto più importanti. Mai come in questi anni il consumo di carne è stato al centro di polemiche e controversie. Il diffondersi della cultura vegana e vegetariana infatti, che ha preso piede di recente, ha contribuito a diminuire significativamente il consumo di…

Moderare l’utilizzo dell’olio

Come controllare l’olio nelle preparazioni ed utilizzare il minor quantitativo possibile Preferire l’olio al burro è una buona abitudine che ormai tutti conoscono e adottano. Non tutti però sanno che è bene dosare sempre l’olio nelle preparazioni, soprattutto in cottura. L’olio extravergine d’oliva, prodotto largamente utilizzato ed apprezzato in tutto…

Affettati e salumi

Quando si parla di affettati e salumi si pensa subito ad una categoria alimentare ad alto contenuto di grassi e colesterolo. Di fatto è innegabile che chi vuole condurre una vita sana e seguire una dieta ipocalorica debba tenere sotto controllo il consumo di questi alimenti. Ma cosa sono i…